材料
【资料图】
主料：银鱼650g、蛋3个；
辅料：玉米油适量、盐适量、糖适量、黄酒少许
银鱼炒蛋
1
银鱼解冻，洗干净。
2
银鱼沥干水份，这里用网篮架空使其水份快速流掉。
3
把3个蛋去掉蛋壳，放入打蛋盆。
4
使用手动打蛋器把蛋打散，要打均匀。
5
把沥干水的银鱼倒入蛋液里面，加入盐，糖，黄酒搅合均匀使其入味。
6
不粘平底锅倒上玉米油，烧开，冒青烟。
7
到入第5步的已经有调料的银鱼蛋液。
8
使其蛋液凝固，并且翻面。
9
炒干水分，使银鱼变成奶白色，蛋成金黄色，然后出锅装盘。
小贴士
银鱼洗后一定要沥干水份，使用不粘平底锅，出来的蛋颜色更漂亮哦。
