1、　　本文导读：素炒苦瓜属于家常菜谱，主要原料是苦瓜；工艺是炒，以下是素炒苦瓜的具体做法大全。

2、　　素炒苦瓜的原料：苦瓜；

3、　　素炒苦瓜的配料：青辣椒和红辣椒；

(资料图片仅供参考)

4、　　素炒苦瓜的调料：油、盐和糖。

5、　　素炒苦瓜的做法：

6、　　 苦瓜斜着切块，青红辣椒切丁备用；

7、　　热锅热油，蒜粒爆香锅；

8、　　放入苦瓜翻炒1分钟；

9、　　加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；

10、　　成品。

11、　　温馨提示：

12、　　苦瓜和红辣椒稍炒即出锅，不宜久炒。

13、　　吃出健康：

14、　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；

15、　　苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；

16、　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的"抗癌作用；

17、　　苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑；

18、　　苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；

19、　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

20、　　美食禁忌：

21、　　一般人群均可以食用；

22、　　苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；

23、　　孕妇不宜吃苦瓜；

24、　　食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

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